Une délicieuse salade avec 100% de légumes du jardin : à base de courgette ronde de Nice et concombre citron!

Retrouver les nombreuses vertus méconnues du concombre, à la fin de la recette!

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 1 courgette ronde de Nice
• 5/6 concombres citron (ou autre variété)
• 1 dizaine de tomates cerise
• 1 dizaine de feuilles de capucine
• 1 vingtaine de feuilles de basilic
• quelques fleurs de bourrache et de capucine
• huile d'olive, vinaigre balsamique, moutarde, sel et poivre

Temps de préparation: 20 mn (hors cueillette)!

Déroulement de la recette:

• Découper la courgette en julienne (très fines lamelles).
• Le concombre citron se cueille encore vert car quand il devient trop jaune il peut devenir amer. Il a des petits picots qu'on peut retirer en le frottant avec une serviette éponge. Cela fait, couper les concombre en 2 puis en très fines tranches.
• Mettre les tomates entières.
• Découper les feuilles de capucine en les enroulant en forme de cigare.
• Ciseler le basilic.
• Réalisez votre vinaigrette selon votre goût.
• Pour finir, ajouter les fleurs en décoration et pour le goût.

Bonne appétit rafraîchissant et vitaminé!

Le concombre nous donne la banane tant il a de bienfaits:

• Le concombre n'est pas qu'un allié minceur (par son très faible taux en calorie) et beauté (pour la peau, par exemple lorsqu'on a des cernes ou des irritations). Il possède également de nombreuses autres vertus.
• En effet, il est riche en vitamines A (contenu dans sa peau), C, E, K, des anti-oxydants qui préviennent du vieillissement cutané et des cellules et B, surtout B3, B5, B9 qui favorisent nos défenses immunitaires, entre autre.
• Il contient aussi bon nombre de minéraux comme le magnésium, potassium, fer, calcium et phosphore.
• Il aide à éliminer les graisses et les toxines de l'organisme, la rétention d'eau et à lutter contre l'hypertension.
• Il possède également de la silice, ce qui favorise à renforcer nos ligaments, tendons, os, muscles en un mot tous les tissus qui nous connectent à notre corps.
• C'est un excellent allié pour la digestion (grâce à ses fibres, surtout si l'on mange sa peau) et il guérit des brûlures d'estomac.
• Il aide aussi à réguler la tension artérielle (grâce à la triplette, magnésium, fibres, potassium) et c'est un anti-inflammatoire.