Onctueux velouté au goût de châtaigne!

Retrouvez à la fin de la recette, les vertus de la courge butternut!

Nos magnifiques courges du jardin (cueillette fin octobre 2017)

 Ingrédients (pour 4 personnes):

• 2 grosses courges butternut (ou 3 petites)
• 2 oignons
• 1,5 verre lait
  
• 1 verre d'eau
• noix de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour l'onctuosité)
• sel, poivre
• noix de muscade moulu
  
• pour la décoration: feuilles de persil et paprika
• pour les bretons: 1 cuillère à soupe de crème fraîche

Temps de préparation: 20mn

Cuisson: 1h

Technique pour facilement éplucher vos courges:

⇒ Les mettre au four à 180° pendant 5 à 8mn en fonction de la taille des courges.

Puis les retirer du four.

Vous verrez, vos butternuts s'éplucheront comme un gant!

La recette:

• Couper en carrés vos courges et en lamelles vos oignons.
• Les mettre dans une grosse casserole avec un fond de beurre et l'huile d'olive.
• Une fois que vos légumes sont légèrement fondants et dorés, ajouter le lait et l'eau.
• Bien mélanger et laisser cuire à feu moyen (30/45mn).
• Ajouter le sel, le poivre et la muscade.
• Une fois cuit, mixer le tout.
• Ça y'est c'est près ! C'est absolument délicieux, nos courges ont un goût de châtaigne! Vous m'en direz des nouvelles!
  

Bienfaits de la courge butternut:

• La courge butternut est riche en vitamine A, en bêta-carotène et bêta-cryptoxanthine, tous de puissants antioxydants. Elle possède également beaucoup de vitamines C, et dans une moindre mesure les vitamines E, B1, B2, B3, B5, B6 et B9.
• Elle a aussi une forte teneur en minéraux (potassium surtout, calcium, magnésium, phosphore et fer). Elle contient de plus, du cuivre et du manganèse.